En dic a la Catalana per què sóc de Girona, però aquest plat el vaig provar per primer cop quan en vaig passar un any a Còrdova per allò de servir al país (eren altres temps).
D’alguna forma és la recepta d’un Salmorejo Cordovès que a l’estiu entre molt bé i a l’hivern també.
Ingredients i preparació per fer el Salmorejo
Ingredints
- 1 Kg de Tomates
- 100 ml d’oli d’oliva verge extra
- 1 gra d’all
- 200 g de pa
- Salar-ho al teu gust (però poquet, eh!)
Hi pots afegir-hi
- Ou dur
- Pernil salat
Preparació
- Rentar els tomates i tallar-ho a trocets sense treure res
- Triturar-ho amb el trumix
- Colar tota la tomata i que quedi ben fi
- Afegim l’Oli d’oliva
- Afegim l’All
- Afegim el pa trocejat
- I ho tornem a ben triturar
- Ho posem a la nevera per refrescar-ho
Ho servim
- Ho servim amb un plat fondo
- Afegim l’ou dur a trocets
- Afegim el pernil salat picat.
I si vols tenir menys feina…
A la preparació he dit que cal colar-ho per deixar-ho ben fi, fi. Però s’hi està molta estona, jo molts de cops només ho passo pel túrmix i la veritat que també queda boníssim i refrescant.
Tu mateix, fes la prova !