Que seria de la cuina sense els condiments, que donen la característica especial a cada plat, a cada forma de fer. El que posem, amb la mesura que ho posem i en el moment que ho posem, pot fer variar el sabor del mateix plat.
A tot arreu del món, mengem llegums, carns, peixos, fruites i verdures, però també a cada lloc del món tenim diferents costums i diferents formes de fer, de viure. Aquestes diferències queden reflectides en els condiments, les especies, les herbes aromàtiques que cada cultura fa servir.
Què és un condiment ?
El condiment reforçarà el gust per millorar-lo i ho farà més agradable o potser ens ho adaptarà a l’gust que volem trobar.
Anant als dos condiments més bàsics «La Sal» i «El Sucre», alguns en posen molt i altres molt poc o quasi gens, perquè passa això? Doncs són els nostres costums i l’entorn que estiguem. S anem a altres cultures, veurem que hi ha molts condiments que ni ens imaginem.
Una curiositat – l’origen del condiment
Bé, jo no sabria dir l’origen dels condiments, però està clar que tot evoluciona i ho anem millorant. Però si som capaços amb la imaginació d’anar anys i anys i més anys enredera, ens adonem que no existien les formes de conservació actuals com és la nevera o el congelador, veritat?
Per tant no es tenia un sistema de conservació per la majoria d’aliments, que provocava la seva mala conservació en un temps molt curt. I semblaria que els condiments es posaven per dissimular o esvair les males olors i el mal gust que podien tenir alguns aliments passats uns dies.
Actualment hi ha regions del món que en els mercats podem trobar tota mena de Carns i diferents aliments sense les mateixes condicions que tenim en el món occidental. També miraré de saber com ho fan per conservar-ho i anirem aprenent com viuen i els condiments que utilitzen.
La Salut i els condiments
Tens la pressió alta?, o tens problemes amb l’excés de sucre?
Ja veus, amb un parell de preguntes veiem que els condiments poden fer-nos passa una mala estona després de prendre un àpat amb els condiments poc apropiats.
A mesura que vagi fent entrades en aquest apartat també intentaré explicar temes de la salut amb els condiments.
Va fins aquí aquesta entrada i espero que en aquest blog trobeu els vostres condiments …